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位在新竹竹北十興路的梁小姐米粉湯，雖然日前才開始試營運，但是生意真的超好！表定開店時間為11:30，當天大約11:40抵達，現場就已經有不少等待內用的顧客。在開店半小時後，更是全店客滿！
紅白相間的招牌，搭配上梁小姐的人像logo，簡約又吸睛可愛！店內由老屋重新裝潢改造而成，新式時髦的復古氛圍和米粉湯莫名很搭XD。在外觀上更保留部份老屋特色，更讓整體的復古感更提升一個層次。
基本資訊
● 店名
● 地址
302新竹縣竹北市十興路376號1樓
● 電話
03 5505707
梁小姐米粉湯MENU
除了有招牌主打的米粉湯外，更有乾麵、小菜、茶品等多種選擇。
梁小姐米粉湯環境
坦白說完完全全是因為梁小姐的裝潢外觀而被吸引的。（對我就是這麼膚淺XD）
招牌雖然簡單，採紅白配色，不過簡單經典又強烈。往店家側邊一走，左右各有一個小小招牌，上面除了米粉湯的字樣外，還畫上梁小姐的人物logo，看到真的有被可愛到，這根本是文青商品會出現的人物吧！好喜歡！
內部環境的主體色調走一個淡鵝黃色，搭配上木頭、白色與藤編元素，整體明亮、乾淨、舒適。在店內的各個角落可以看到一些可愛的古玩或卡通收藏品，這種小物真的都會讓一間店有活起來的感覺。
內用的座位數也不少，左右分別為有靠窗的吧檯桌，與兩張並排的多人桌，店中間也有不少2~4人桌的座位。因為新開幕的原因，店內也放置了不少祝賀開幕花盆。
梁小姐米粉湯餐點
● 燒肉芋頭米粉湯 $150
都來到米粉湯專賣店，來一碗米粉湯是必備的吧！這次在眾多米粉湯中，選了燒肉芋頭米粉湯。
一端上來，這碗米粉湯的配料豐富度&份量，真的嚇到我。完全沒有愧對他$150的價格，超大碗的！冒著熱氣的米粉湯，上面被鋪上滿滿的料。兩大塊芋頭、脆皮燒肉、青菜、煎蛋，光是用看的，就很過癮XD
那份燒肉真的太罪惡，一上桌等不及直接送入口中。燒肉的皮是薄脆的口感，咬下去卡滋卡滋的，我個人很愛！肉的部分肥瘦相間，微偏肥一些。原先燒肉的存在讓我覺得有點難以想像，不過意外的和米粉湯融合得很好，不會覺得不搭軋，自帶些許的鹹度，無論單吃或是配著米粉一起吃，都不會被搶風采。
接下來來到重頭戲米粉湯了。梁小姐的米粉湯是用這種粗粗短短的米粉，湯頭部分喝起來濃郁，卻清爽不膩口。而且裡面的油蔥&芹菜真的太香了，雖然他們都不是主角，但是這些不可或缺的配角，真的是湯頭的靈魂所在！忍不住一口接一口的吃。
芋頭部分吃起來也很鬆綿，但可能是因為大小不同，所以大塊的內芯煮的沒有到非常透，不過無傷大雅，整體還是好吃！
● 蝦肉餛飩梁麵 $130
這次除了點米粉湯，另一份餐點就獻給乾麵了。
同樣澎湃、豐富的配料，開動前就先經歷一場視覺饗宴XD。梁小姐家的餛飩我還蠻喜歡的，皮薄、餡料飽滿，重點是內餡的肉沒有死掉，是有甜的（真的很怕吃到沒味道的內餡）。
他們家的乾麵偏辣一些，不敢吃辣的朋友們可能就要小心。不過個人吃下來覺得是很舒服的辣度，是會吃到微微出汗的那種程度。喜歡辣感的朋友們會很愛，辣的非常過癮！
結語
總結當天初訪心得，單份餐點份量夠、配料豐富，看得出店家的誠意與用心。用餐環境非常舒適，結合復古港風的外觀裝潢，更讓梁小姐更有別於一般的傳統米粉湯店。
整體來說是一家朋友問，我會推的店。不過可能因為是剛開幕的試營運期間，店內人手感覺略顯不足，出餐流程也比較慢一些些。相信在正式營運後，一定會有所改善！（看更多竹北美食）
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